Se siete soliti preparare le marmellate in casa, vi sarete già imbattuti nella pectina, un addensante del tutto naturale capace di regalare la giusta consistenza alle conserve di frutta.
Se siete soliti preparare le marmellate in casa, vi sarete già imbattuti nella pectina, un addensante del tutto naturale capace di regalare la giusta consistenza alle conserve di frutta.Quando si parla di marmellata si nomina spesso la pectina. Si tratta di un ingrediente che possiamo comprare già pronto o possiamo decidere di prepararla in casa in modo semplice ed economico.
La pectina è una preparazione naturale, realizzata con frutta: per questo motivo è vegana e perfetta per chi ha deciso di eliminare dalla propria dieta i prodotti di origine animale.
Cos'è la pectina?
La pectina altro non è che un gelificante. Si trova naturalmente nella frutta e, utilizzata nelle preparazioni casalinghe, serve per addensare marmellate e confetture, riducendo così i tempi di preprazione.
Naturalmente presente in alcuni frutti quali le mele (vi sarà capitato, qualche volta, di unirne una alla marmellata per farla addensare), le prugne e gli agrumi, tale fibra alimentare è largamente utilizzata in campo alimentare proprio per le sue proprietà gelificanti.
Seguendo le istruzioni sottostanti potrete dedicarvi alla realizzazione della ricetta di una pectina naturale e casalinga con le mele che nulla abbia da invidiare a quella reperibile in commercio.