Attrezzi: Pentola, cucchiaio legno, barattoli con tappo ermetico, etichette adesive
Procedimento
- Lavate bene i limoni e ricavate la scorza di metà di questi con un coltello ben affilato
- Rovesciate le scorze e con un cucchiaino grattate via tutta la parte bianca poi tagliatele a pezzetti
- Tagliate a pezzi anche i limoni, eliminando eventuali semi e riunite tutto in una pentola con 1 tazzina d'acqua
- Mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate cuocere finchè i limoni risultano morbidi
- Togliete dal fuoco, frullate e pesate
- Unite zucchero in una quantità che sia metà del peso della purea di limoni
- Potete aggiungerne anche meno o poco più a seconda dei vostri gusti
- Rimettete sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno di tanto in tanto, fino a quando il composto risulta della giusta densità
- Per verificare la cottura versate una goccia di marmellata su un piattino e, se non cola e si rapprende, velocemente la marmellata è pronta
- Togliete dal fuoco la marmellata di limoni e versate subito nei barattoli, chiudete col tappo ermetico e rovesciateli sul piano
- Riportate i barattoli al dritto quando sono raffreddati, attaccate un'etichetta con ingredienti e data di preparazione
- Conservate la marmellata di limoni in un luogo fresco e asciutto
- Una volta aperta conservatela in frigo e consumate in tempi brevi
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