Una crema facile da preparare, da tenere sempre pronta per impreziosire aperitivi e antipasti: scoprite come realizzare il paté di fegato.
Una crema facile da preparare, da tenere sempre pronta per impreziosire aperitivi e antipasti: scoprite come realizzare il paté di fegato.Il paté di fegato, noto anche con il termine francese paté de fois gras, è una golosa crema che dà più gusto a crostini per l'antipasto, secondi di carni o anche paste asciutte.
Trattandosi letteralmente di pasta di fegato grasso, contiene molto colesterolo, che in un'alimentazione controllata si cerca normalmente di evitare.
Come in tutte le cose, però, vige la regola della misura: in dosi contenute il patè non ci recherà alcun danno ed è molto utile conservarne una dose in dispensa per quando vogliamo preparare un piatto davvero speciale.
Quello di fegato non è peraltro l'unico paté che realizzare in casa: anche il paté di olive e quello di funghi, per esempio, sono buonissimi da gustare spalmati su crostoni di pane tostato.