Paté di formaggi e prosciutto: la ricetta

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

2 ore (riposo) + 10 min

PT10M
Tempo totale

10 min

PT10M
Cucina

Italiana
Cottura

Tradizionale

Ecco la ricetta del Paté di formaggi e prosciutto. Un antipasto freddo facile da preparare, perfetto anche per un aperitivo.

Il paté di formaggi e prosciutto è una ricetta che sembra arrivare dal passato della cucina internazionale: una tradizione che porta con sé tutto il sapore delle tavole "altolocate" di un tempo.

Ecco la ricetta!

Ingredienti

200 g di prosciutto cotto affumicato
100 g di ricotta romana
200 g di mascarpone
Mezzo bicchierino di brandy
1 manciata di pinoli
Alcuni gherigli di noce
Un pizzico di noce moscata
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Tritate molto finemente il prosciutto: mettetelo nel bicchiere del frullatore con la ricotta, il mascarpone, la noce moscata, il brandy e un pizzico di sale e di pepe macinato al momento
Frullate per pochi secondi, o fino a quando il composto avrà assunto un aspetto liscio e cremoso
Foderate uno stampo per paté con carta d'alluminio e versatevi il composto precedentemente preparato, livellatene la superficie e mettetelo in frigorifero a raffreddare per alcune ore
Al momento di servire, per sformare il paté immergete lo stampo per pochi secondi in acqua bollente
Capovolgetelo sul piatto da portata, eliminate il foglio di carta d'alluminio e decorate la superficie con i pinoli e i gherigli di noce