Tra le alternative più ricche di proprietà ci sono i semi di Chia. Scopriamo cosa sono e come si utilizzano.
Tra le alternative più ricche di proprietà ci sono i semi di Chia. Scopriamo cosa sono e come si utilizzano.I semi di Chia hanno l'aspetto simile ai semi di senape e di sesamo o se volete a delle piccolissime lenticchie maculate, ma si ricavano da una particolare specie di Salvia coltivata in America Latina e per esattezza in Guatemala e in alcune parti del Messico.
- Esistono due tipi di Chia, la Salvia hispanica e la Salvia columabariae i cui semi sono chiari e dorati
La particolarità dei semi di Chia è la loro ricchezza di proprietà benefiche
Considerati dagli Indios come "il cibo della forza" i semi di Chia sono particolarmente ricchi di
- Omega 3
- Omega 6
- Calcio
- Proteine
ed hanno un buon contenuto di sali minerali, vitamine, fibre e preziose qualità per la salute.
Un cucchiaio di semi di Chia contiene più del doppio di Omega 3 rispetto allo stesso peso di pesce anche se non tutto riesce ad essere metabolizzato
Per tutte queste loro caratteristiche speciali i semi di Chia sono consigliati soprattutto in periodi di stress, debilitazione o stanchezza fisica, ma è bene tenere presente anche altri aspetti.
- Hanno un alto contenuto di calorie
- Possiedono importanti quantità di fosforo e magnesio che in alcuni casi potrebbe sconsigliarne il consumo
- Immersi in un liquido reagiscono formando una gelatina, che potrebbe creare fastidi allo stomaco o all'intestino
Come i semi di lino o quelli di sesamo, anche i semi di Chia si possono utilizzare in infiniti modi.
Crudi
- Aggiungendoli in insalate, verdure, patate o alle macedonie di frutta
- Aggiungendoli nei cereali per la colazione
- Aggiungendoli interi per decorare pane, pizza, crakers e dolci da forno
- Aggiungendoli come decorativi su creme e zuppe
- Riducendoli in farina da utilizzare per preparare pane e dolci da forno
- Aggiungendoli a frutta e/o verdura per preparare smoothie e centrifugati
Cotti
- Aggiungendoli a piatti saltati in padella
- Macinandoli insieme alle spezie e alle erbe
Come addensante
I semi di Chia possiedono una particolare qualità addensante che può essere sfruttata in particolare per preparare pane e dolci senza glutine o senza uova e anche per aggiungere un effetto "antifame" a succhi e frullati, utile nel caso di una dieta dimagrante.
- Basta mettere un paio di cucchiai colmi di semi di Chia in un bicchiere d'acqua e attendere 20/30 minuti, mescolandoli ogni tanto, perchè si crei un composto gelatinoso che poi può essere utilizzato.
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