Come fare la vellutata vegan per San Valentino

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

2
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

20 min

PT20M
Tempo totale

35 min

PT35M
Cucina

Italiana
Cottura

Pentola

San Valentino vegan si apre con una stuzzicante vellutata, rossa come la passione, per la tua cena romantica cruelty free.

Per un San Valentino cruelty free prepariamo una vellutata vegan, semplice e veloce.

Col suo colore rosso intenso e il suo gusto stuzzicante si adatta molto bene come antipasto, ma anche come piatto di apertura della vostra cena romantica.

Servi la vellutata vegan con piccoli crostini di pane a forma di cuoricino

Ingredienti

1/2 cavolo rosso
1 rapa rossa
1 patata
1 scalogno
2 ciuffi di basilico
2 fili di erba cipollina
sale q.b.
olio extravergine d'oliva
1 tazza brodo vegetale
2 cucchiai panna o yogurt di soya per servire

Attrezzi: Pentola, mixer

Procedimento:

Pulite e lavate il cavolo rosso, la patata, la rapa. Tagliateli a pezzetti
In una pentola fate imbiondire in poco olio lo scalogno poi unite la patata, mescolate per far insaporire e, dopo un paio di minuti, unite il cavolo e la rapa
Aggiungete un mestolino di brodo e lasciate stufare a fiamma media fino a che le verdure sono morbide
Aggiungete altro brodo se necessario
Togliete dal fuoco, lasciate stiepidire poi frullate insieme a una presa di sale e 1 foglia di basilico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
Versate la vellutata vegan in piccole zuppiere, sistemate nel centro una cucchiaiata di panna di soia, decorate con l'erba cipollina e le foglie di basilico
Servite

E per il dolce prepara i Cupcake vegan di San Valentino

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