La trippa è un piatto gustoso e nutriente. Cucinata alla milanese si chiama Busecca. Ecco come si prepara la trippa a regola d'arte.
La trippa è un piatto gustoso e nutriente. Cucinata alla milanese si chiama Busecca. Ecco come si prepara la trippa a regola d'arte.La trippa alla milanese, che in dialetto si chiama Busecca, è un piatto povero, tipico della tradizione contadina, che però risulta molto ricco e nutriente, soprattutto perché è arricchito da fagioli e cavolo verza. E' un piatto unico, simile a una zuppa che si può variare aggiungendo o meno i fagioli e le verdure e variando gli aromi. Per cucinare questo piatto si utilizza in genere la trippa di vitello.
La ricetta della trippa alla milanese
La Busecca nel milanese era un piatto speciale preparato in occasione di festività ed eventi particolari e la sua ricetta è arrivata fino ai giorni nostri. Scopriamola, partendo come sempre dagli ingredienti.