Colorati, versatili e gustosi: 10 modi semplici e originali per cucinare i peperoni come non li avete mai fatti.
Colorati, versatili e gustosi: 10 modi semplici e originali per cucinare i peperoni come non li avete mai fatti.Avere a disposizione una scorta di ricette con i peperoni rossi, verdi e gialli da portare in tavola è una grande risorsa, soprattutto in estate. Colorati, versatili e gustosi, questi ortaggi sono protagonisti di tantissime preparazioni della cucina italiana che non aspettano altro che di essere divorate. Si prestano a pietanze più o meno leggere: potete gustare i peperoni in padella, arrostiti, al forno o gratinati. E ancora sotto forma di sfiziose mousse o rustiche torte salate. Il loro bello è che è possibile usarli sperimentando all’infinito.
In questo articolo vi consigliamo 10 ricette con i peperoni facili e gustose, perfette per ogni occasione: scoprite le nostre proposte e lasciatevi conquistare dal gusto pieno di questi ortaggi.
Peperoni al forno light
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Tra le ricette con peperoni al forno c’è questa, che prevede che i peperoni vengano conditi con alici, capperi, olive, pinoli e aceto balsamico, e poi infornati a 220 °C per 10 minuti: un contorno leggero, gustoso e adatto anche come piatto unico. I peperoni al forno light sono immancabili sulle tavole estive e, contrariamente a quanto si potrebbe pensare data la loro natura "dietetica", sono decisamente sfiziosi.
Peperoni in agrodolce della nonna
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Se invece preferite scegliere tra le ricette con peperoni in padella, quelli in agrodolce della nonna possono fare per voi. Saltati in padella con aglio, poi sfumati con zucchero e aceto fino ad ottenere un contorno lucido e saporito, sono ideali da servire anche freddi, e possono completare un pasto con un tocco di gusto non indifferente.
Pasta con peperoni e panna
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La pasta con i peperoni e panna è una coccola per il palato. In questo caso, gli ortaggi cotti e frullati con la panna danno vita a una crema vellutata ideale per condire la pasta. Per un primo piatto vegetariano particolarmente appagante e che piace a tutti.
Quiche con porri e peperoni
Non poteva naturalmente mancare una torta salata: la quiche con porri e peperoni prevede una base di pasta brisée con un ripieno di porri, peperoni, ricotta, panna e fontina. Ottima per una cena poco impegnativa ma anche per il pranzo fuori casa. Potete gustarla in ufficio o in spiaggia!
Pollo con peperoni alla romana
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Direttamente dalla tradizione laziale proviene il pollo con peperoni alla romana, un secondo di carne bianca estivo e appagante che una volta portato in tavola raccoglie solo consensi. Il suo bello è che non richiede particolari accorgimenti per risultare delizioso.
Sformato di peperoni e patate
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Una delle ricette con peperoni e patate (matrimonio tra i più riusciti in cucina) più apprezzate è questo sformato. Strati di patate e peperoni conditi con olio, sale e origano, da cuocere in forno come torta rustica. Senza base, per renderlo più leggera e adatto anche a chi è a dieta.
Peperoni estivi all'arancia
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Un contorno poco calorico e diverso dal solito, proveniente dalla categoria delle ricette con i peperoni arrostiti, perfetto per portare un tocco di novità in tavola. I peperoni estivi all’arancia si preparano arrostendo gli ortaggi, spellandoli e condendoli con una salsa fresca a base di pomodori, succo d’arancia, erbe aromatiche e scalogno dorato. Per un piatto profumato, leggero e colorato, ideale come antipasto o contorno estivo.
Peperoni ripieni
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Che estate sarebbe senza i peperoni ripieni? Una delle ricette con peperoni e zucchine (ma che potete sostituire con altri ortaggi) più amate della stagione. Peperoni ripieni di cous-cous, verdure saltate, formaggi e ricotta, profumati con basilico e prezzemolo. Il ripieno è ricco ma non pesante, gratinato al forno con parmigiano e pangrattato per una crosticina croccante.
Involtini di peperoni
Peperoni arrostiti al forno e farciti con un ripieno saporito a base di mollica di pane, acciughe, capperi, pinoli, uvetta, aglio e prezzemolo. Un piatto il segreto della cui bontà sta nel contrasto dolce-salato, tipico della cucina mediterranea. Gustate gli involtini di peperoni tiepidi o freddi.
Mousse di peperoni al lime
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Chiudiamo con una ricetta insolita ma che vale la pena testare almeno una volta, se non altro per sorprendere i propri ospiti. Questa mousse di peperone rosso al lime è una crema fresca preparata con yogurt greco, peperone arrostito, cipolla rossa e un tocco di lime. Frullata fino a ottenere una consistenza vellutata, è perfetta da servire fredda come antipasto, spalmata sui crostini o come salsa per verdure.
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