Piatti unici

Come fare il plumcake olive e peperoni

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Piatti Unici

  • Porzioni

    4/6

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    35 min

    PT35M

  • Tempo totale

    1 ora e 5 min

    PT65M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    forno

Con i prodotti di stagione prepariamo il plumcake alle olive e peperoni, da preparare per un pranzo estivo.

Con i prodotti di stagione prepariamo il plumcake alle olive e peperoni, da preparare per un pranzo estivo.

Il plumcake olive e peperoni è una ricetta ricca di gusto e di colore, grazie al rosso intenso dei peperoni che maturano in questa stagione.

  • La base è un semplice impasto per torte salate a cui aggiungiamo olive, formaggio fresco e tante erbe aromatiche

Il plumcake salato è un'ottima idea da sfruttare quando invitiamo gli amici, utilizzando la stessa base e variando il ripieno.

Ingredienti

  • 2 peperoni rossi
  • 100 g di olive verdi denocciolate
  • 150 g di formaggio caprino fresco (o feta)
  • 1 scalogno
  • 4 uova
  • 4 cucchiai parmigiano grattuggiato
  • 6 cucchiai di farina
  • erbe aromatiche : basilico, prezzemolo, timo, origano
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale q.b.

Attrezzi: Terrine, sbattitore, stampo per plumcake, carta forno

Procedimento:

  • Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliatelo a strisce. Tagliate a pezzetti tre o quattro falde
  • Preparate un trito con le erbe aromatiche, aggiungendo anche lo scalogno affettato sottile. Unite 3 o 4 cucchiai di olio, una presa di sale, mescolate bene
  • In una terrina battete le uova con una presa di sale finchè saranno alte e spumose
  • Unite il parmigiano, il trito di erbe e battete ancora. Unite infine il formaggio caprino (o la feta) tagliato a pezzettini, le olive e  incorporate
  • Unite i peperoni tagliati a pezzetti nelle uova e mescolate bene poi versate il tutto nello stampo da plumcake ricoperto di carta forno e pareggiate lo spessore con l'aiuto di un cucchiaio
  • Stendete le fette di peperoni sulla superficie. Bagnate con un filo d'olio e un pizzico di sale
  • Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere 20/30 minuti, finchè sarà dorato e ben cotto
  • Sfornate il plumcake di olive e peperoni, lasciatelo raffreddare poi procedete ad affettarlo

Photo credit: © Mi.Ti. - Fotolia.com

Tipsby Dea

Piccoli trucchi

Per estrarre facilmente il plumcake dallo stampo, quando stendete la carta forno lasciate sporgere dal bordo almeno 5-6 cm di abbondanza. Una volta cotto potrete estrarlo facilmente tirando i lembi della carta forno.

Dea by Cucina e ricette