Come riconoscere un buon gelato: i consigli di Cucinare Stanca

1. Il colore - È il primo campanello d’allarme. Se sapete che il pistacchio è verde/giallo perché ritenete che un gelato color evidenziatore verde sia una buona scelta? Diffidare da colori troppo accesi, la frutta naturalmente, quando viene tagliata, si ossida, quindi una banana giallo canarino non contiene banana. -