Panna fresca unita alle spezie e alle pere danno vita ad un delizioso dolce dal sapore esotico firmato da Alida Gotta, finalista della scorsa edizione di Masterchef.
Un dessert dove la frutta e il gusto esotico sono protagonisti. Panna fresca unita alle spezie e alle pere per un sapore unico e un piatto... bellissimo, nel perfetto stile di Alida!
Ingredienti:
- 4 pere kaiser
- 500 ml di vino bianco secco
- 2 cucchiai di succo di limone
- 15 semi di cardamomo
- 150 gr. di zucchero
- 1 pizzico di sale
- stimmi di zafferano q.b.
- panna fresca
Procedimento:
- In una pentola versare il vino, lo zucchero, il cardamomo, lo zafferano, il limone, un pizzico di sale, far sobbollire (non bollire) e immergervi le pere. Devono essere belle coperte, se rimanessero fuori dei pezzi aggiungete acqua.
- Coprire la superficie con carta da forno e far cuocere le pere finché non diventino morbide ma non stracotte (ci vorranno circa 30 minuti).
- Adesso scolarle e metterle su un piatto da portata con la parte interna rivolta verso l’alto.
- Far ridurre della metà il liquido di cottura, filtrarlo e nappare le pere.
- Fare delle palline di gelato e disporle al centro di ogni pera.
Autore-Regia-Montaggio
Valentina Mele
Operatore video
Maurizio Poletti
Line Producer
Michele Rossi
Assistente di produzione
Claudiu Rednik
Si ringrazia Delbac Bonsai www.delbacbonsai.it
tag:
- masterchef
- alida
- pere cotte