Dolci di Pasqua: farcire e decorare la colomba

Entriamo in cucina con Arnalda per farcire e decorare la nostra colomba pasquale: sarà un tripudio per il gusto e per la vista!

Sei stanca di portare in tavola la solita fetta di colomba? oggi Arnalda ci insegna a decorare e a farcire la colomba per rendere la Pasqua un tripudio di sapore!

Ingredienti

• 150 grammi di zucchero
• 75 grammi di farina
• 4 tuorli d'uovo
• ½ litro di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 200 millilitri di panna fresca da montare
• fragoline di bosco (2 o 3 vaschette)
• Ovetti di cioccolato colorati
• Una colomba

Attrezzi necessari

• Sac à poche
• pentola fonda antiaderente
• 2 ciotole
• frusta
• frusta elettrica
• pellicola trasparente

Step by step

La crema diplomatica

• Far bollire il latte con 75 g di zucchero
• Aprire il baccello di vaniglia ed estrarne i semi, mettendoli in infusione insieme al baccello
• In una ciotola, amalgamare i tuorli con lo zucchero e aggiungere, mano mano, la farine
• Appena il latte bolle, unirlo lentamente alle uova, per evitare che si cuociano
• Mescolare bene con una frusta, così da evitare la formazione di grumi
• Quando pronta, versare il tutto nella pentola e lasciar riscaldare a fiamma bassa, mescolando in continuazione finché il composto non si è rappreso
• Quando la crema diventa densa, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare in una ciotola ampia
• Montare la panna
• Quando la crema diventa fredda aggiungere la panna montata e mescolare fino ad ottenere un composto morbido

Farcire la colomba

• Tagliare la colomba a metà e stendere la crema aiutandosi con una sac à poche
• Fare uno strato di fragoline di bosco e richiudere la colomba
• Decorare con la crema avanzata e gli ovetti colorati

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatore
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Arnalda Gourmet