Attrezzi: Terrine, mattarello, stampo per crostata, carta forno, padella
Procedimento:
- Accendete il forno a 180° e preparate lo stampo rivestendolo con la carta forno
- Lavate bene i fichi, le mele e il limone. Grattate la scorza del limone e tenetela da parte, spremetene il succo. Affettate i fichi nel senso della larghezza
- Eliminate i torsoli delle mele e affettatetele sottilmente.
- Irrorate fichi e mele con il succo di limone.
- In una padella fate ammorbidire il burro poi spolverate sopra lo zucchero di canna e distribuite le mele e i fichi delicatamente in modo uniforme.
- Lasciate cuocere per 5-6 minuti a fiamma bassa. Devono ammorbidirsi ma lo zucchero non deve caramellare. Togliete dal fuoco.
- Stendete la pasta frolla e ricavate due dischi, uno più piccolo dell'altro.
- Stendete il primo sul fondo dello stampo. Distribuite uno strato di mele, poi di fichi, spolverate con una cucchiaiata di mandorle e metà della cannella, sovrapponete ancora le mele e i fichi rimasti e spolverate le mandorle rimaste.
- Distribuite un po' di zucchero di canna in modo uniforme e la cannella rimasta.
- Dal secondo disco ritagliate un foro centrale di 8 cm di diametro e appoggiate il disco sulla torta
- Bucherellatelo delicatamente con una forchetta e schiacciate i bordi in modo di unirli allo strato di base
- Infornate la torta ai fichi e fate cuocere per 30/35 minuti, sfornate e lasciate raffreddare, poi spolverate con lo zucchero a velo e servite.
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