Dolci

Come fare il gelato ai frutti di bosco

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    2 ore (riposo) + 20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    circa 5 min

    PT6M

  • Tempo totale

    circa 25 min

    PT26M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Pentola

Per il dessert o per uno spuntino goloso prepara il gelato ai frutti di bosco. Ottimo anche con la macedonia.

Per il dessert o per uno spuntino goloso prepara il gelato ai frutti di bosco. Ottimo anche con la macedonia.

Il gelato ai frutti di bosco è un classico dessert estivo che si può sfruttare in tutte le occasioni, anche per arricchire una macedonia di frutta o le crepes alla vaniglia.

Nella preparazione del gelato ai frutti di bosco puoi sostituire la panna con dello yogurt greco

Ingredienti

  • 500 g di frutti di bosco misti
  • 5 dl di panna fresca
  • 2 dl di latte
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • 100 g di frutti di bosco misti

Procedimento:

  • Lavate i frutti di bosco e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina. Scartate i gambi e i calici verdi e riunite i frutti in una piccola casseruola
  • Poneteli sulla fiamma bassa e cuoceteli per 2 o 3 minuti, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio
  • Lasciateli raffreddare e passateli al setaccio. In un’altra piccola casseruola riunite la panna, il latte e la vaniglia e scaldateli fino quasi all’ebollizione.
  • Unite lo zucchero e mescolate finché sarà amalgamato. Togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare, quindi filtrate
  • Mescolate insieme il puré di frutti di bosco e la miscela vanigliata e quando saranno ben amalgamati trasferite il composto nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario.
  • Lavate e asciugate i frutti di bosco per la decorazione. Suddividete il gelato nelle coppette, decorate con i frutti di bosco e servite subito.

Tipsby Dea

Varianti

La breve cottura prima del setaccio aiuta a eliminare anche i difficili semini dei lamponi. Se preferite utilizzare i frutti freschi, frullateli fino a renderli quasi liquidi e filtrate il succo.

Dea by Cucina e ricette