Attrezzi: Terrine, Tegame per friggere, Carta assorbente
Procedimento:
- Sbucciate le mele e tagliatele a fette abbastanza spesse per tutta la circonferenza. Sistematele in una terrina e irrorate con il succo di limone, il rhum e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciate riposare.
- Nel frattempo preparate la pastella mescolando le uova con lo zucchero, 1 pizzico di sale, unite la farina setacciata e continuate a mescolare aggiungendo poco latte alla volta, fino ad ottenere una crema molto liquida e omogenea. Senza grumi.
- Lasciate riposare la pastella in frigo per 15 minuti, poi mettete a scaldare l'olio in un tegame.
- Riprendete la pastella, passateci dentro una alla volta le fette di mela e subito mettetele a friggere nell'olio caldo.
- Togliete dal tegame scolando l'olio in eccesso sulla carta assorbente.
- Trasferite le frittelle in un piatto spolverando con lo zucchero a velo mescolato con la cannella.
- Servite.
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