Il dolce perfetto per l'estate: con la crostata di albicocche e mandorle il risveglio diventa molto più piacevole.
Il dolce perfetto per l'estate: con la crostata di albicocche e mandorle il risveglio diventa molto più piacevole.La crostata di albicocche e mandorle è senza dubbio uno dei dolci estivi più apprezzati. Si colloca perfettamente nell’ambito della colazione, ma regala grandi soddisfazioni anche a merenda. Senza dimenticare il dessert di fine pasto.
Da poter realizzare aggiungendo gli amaretti, che conferiscono un gusto più deciso, la crostata con marmellata di albicocche e mandorle è facile da preparare, specie suddividendo bene il lavoro relativo alla base ed alla farcia.
Andiamo per gradi: scopriamo prima quali sono i requisiti di una pasta frolla di sicura riuscita (se non avete particolare dimestichezza con la realizzazione dei dolci, potete sempre preparare la crostata di mandorle e albicocche col Bimby), quindi passiamo alla confettura.
La pasta frolla perfetta
Ogni crostata che si rispetti - è risaputo – deve il suo successo soprattutto alla base. Preparare la pasta frolla è semplice, ma ricordate che dovrebbe risultare burrosa sì, ma anche friabile, non molle o troppo morbida insomma.
Per questo motivo è consigliabile mettere in pratica alcuni piccoli accorgimenti, finalizzati ad un soddisfacente risultato finale. Per preparare in casa una pasta frolla perfetta prestate attenzione alla qualità del burro e ad una breve lavorazione dell’impasto, che deve apparire sempre sodo. Rispettate inoltre il tempo di riposo in frigo della stessa.
La marmellata di albicocche (senza zucchero)
Anche la farcia, tuttavia, deve essere all'altezza delle aspettative. Cosa c’è di meglio di una marmellata di albicocche fatta in casa, magari senza zucchero, per far sì che il sapore finale non risulti troppo stucchevole?
Una confettura di frutta estiva fatta in casa non richiede che un solo requisito: l’utilizzo di albicocche fresche gustose e mature al punto giusto. Che ci consentono, in maniera facile e veloce, di poter catturare il sapore unico della frutta di stagione per gustarlo in qualsiasi momento dell’anno.