Dagli ingredienti allo stampo, tutto quello che c'è da sapere sulla ciambella americana degli angeli.
Dagli ingredienti allo stampo, tutto quello che c'è da sapere sulla ciambella americana degli angeli.Al cacao, al limone, light, farcita: la Angel Cake, ciambella americana la cui ricetta originale è pronta a conquistare, costituisce un dolce versatile e goloso perfetto per ogni occasione. Letteralmente "torta degli angeli", realizzarla in casa è molto semplice, ma richiede alcuni accorgimenti da rispettare tassativamente, ad iniziare dall’uso dell'apposito stampo. Scopriamone di più.
Che cos’è la Angel Cake
La Angel Cake è, come anticipato, una torta di origine americana dall’aspetto godurioso e dalla consistenza sofficissima. Il suo bello sta nel fatto di poter essere preparata con pochi ingredienti, senza lievito.
Al contrario di quanto accade solitamente, non deve la sua incredibile sofficità all’uso di panna, burro o altri grassi. Risulta così, allo stesso tempo, anche leggera.
Angel Cake: quale stampo usare
Prerogativa della riuscita della Angel Cake è l’uso dello stampo apposito. Si tratta di uno stampo dritto e dalle pareti alte con un buco al centro.
Lo stampo per Angel Cake ha il fondo estraibile ma, ancora più caratteristici, sono i piedini dei quali è dotato, che una volta cotta la torta permettono di poterla capovolgere agilmente e di farla raffreddare in tale posizione. Ciò assicura che non si afflosci ma rimanga bella alta.
Angel Cake e Chiffon Cake: perché sono diverse
Le due torte hanno molto in comune: entrambe si preparano senza latte, burro e yogurt; la cottura avviene nello stesso stampo, il quale non va assolutamente imburrato né rivestito; costituiscono delle basi perfette per torte decorate.
Ma esistono delle differenze sostanziali tra l’Angel Cake e la chiffon cake. La prima sta nel fatto che l’Angel Cake non contiene lievito né grassi, mentre la seconda sì. Altra differenza è visibile al taglio e sta nel differente colore: la Angel Cake è bianchissima, la chiffon cake è giallina.
Liscia, alla frutta o farcita: come gustare la Angel Cake
Angel Cake che passione: il dolce è buono in tutte le salse. Preparata con la ricetta originale americana, è ottima "liscia", ovvero semplicemente spolverata di zucchero a velo. Così può essere mangiata a colazione.
In alternativa la si può farcire con creme varie e frutta fresca, con marmellata, panna montata e tanto altro. Non dovete fare altro che assecondare i vostri gusti.
Se è ottima al cacao o al limone, si può anche arricchire con gocce di cioccolato.