Un dolce tipico della tradizione napoletana: per carnevale prepariamo il Migliaccio, una torta soffice dalle origini medievali. Ecco la ricetta.
Un dolce tipico della tradizione napoletana: per carnevale prepariamo il Migliaccio, una torta soffice dalle origini medievali. Ecco la ricetta.Tra i dolci tipici napoletani non si può non nominare il migliaccio: si tratta di una torta morbida che figura tra i principali dolci di carnevale della regione campana.
L'origine del migliaccio è molto antica, tanto che si tratta di uno dei dolci medievali che è giunto, intatto, fino a giorni dolci. Il nome del migliaccio, infatti, deriva dalla parola latina miliaccium, che significa pane di miglio.
Il migliaccio è una ricetta povera: nei tempi passati, in effetti, era diffusa soprattutto tra i contadini perché ottima per affrontare le fatiche della campagna.
Esistono moltissime versioni del migliaccio dolce, tanto che non è sbagliato dire che ogni famiglia ha la sua ricetta. La particolarità della ricetta che vi proponiamo oggi sta nell'uso dello zucchero semolato, che utilizzeremo per spolverare la torta tiepida.
E allora, andiamo subito a scoprire gli ingredienti e la ricetta del migliaccio, torta morbida e gustosa.