Per la copertura:
- 2 tazze colme di crumble ai frutti pronto (oppure un mix di fiocchi di cereali misti, mandorle e nocciole tritate, mirtilli e frutti rossi disidratati)
- noce moscata e cannella q.b.
- 1 presa di sale
- 30 g di burro a temperatura ambiente
- gelato di vaniglia per servire
Attrezzi: Pirofila da forno, terrine
Procedimento:
- Accendete il forno a 230°
- In una terrina grande mescolate i due tipi di zucchero, la farina, il sale, la cannella
- Lavate bene e affettate le pesche, dopo averle sbucciate, in una terrina
- Spremete il succo di limone e unitelo con un cucchiaio d'acqua all'amido di mais. Mescolate bene per incorporare poi versatelo sulle pesche. Unite alla farina e mescolate delicatamente
- Imburrate una pirofila poi versate il composto di pesche distribuendolo in modo uniforme
- Ricoprite completamente con metà del crumble, spolverate con la noce moscata e la cannella e distribuite il burro a fiocchetti
- Infornate e abbassate la temperatura a 180° per 30 minuti. Estraete dal forno, versate il crumble rimasto e rimettete in forno per altri 30 minuti abbassando la temperatura a 160°
- Sfornate le pesche al forno croccanti e lasciate raffreddare
Accompagna il dessert con il cocktail del 4 luglio
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