Attrezzi: Mattarello, carta forno, placca da forno, pentolino, pennello per dolci
Procedimento:
- Mescolate la farina con il lievito, il sale e 2 cucchiai di zucchero e impastate con il latte
- Unite il burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini, poco alla volta, continuando a lavorare per incorporarlo, ma senza scaldare l'impasto
- Quando avrete un composto liscio e omogeneo copritelo e fatelo riposare in frigo per una mezz'ora
- Nel frattempo in un pentolino mettete i 3 cucchiai di zucchero rimasti con 50 ml di acqua e fate sobbollire a fiamma bassa, finché lo zucchero inizia appena a imbrunire. Togliete dal fuoco
- Accendete il forno a 180° e rivestite una placca con un foglio di carta forno
- Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo con il mattarello in una sfoglia mediamente sottile
- Con un tagliapasta ricavate tanti cerchi oppure ritagliate tante strisce (cm.10x3 circa) e sistemateli mano a mano sulla placca
- Battete leggermente il tuorlo d'uovo con lo sciroppo di zucchero e spennellateci delicatamente le sfojadine
- Infornate e fate cuocere finchè saranno ben dorate
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