Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Lavate i cavoletti di Bruxelles ed eliminate le foglie esterne rovinate. Tagliateli a metà se sono grandi.
- Disponeteli in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe, l’aglio tritato e le erbe aromatiche. Mescolate bene per distribuire il condimento.
- Disponeteli quindi su una teglia rivestita di carta forno in un solo strato.
- Infornate per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura, finché non risulteranno dorati e croccanti.
Come farli venire croccanti
Per farli venire ancora più croccanti, dopo averli puliti e conditi bene, fateli cuocere in forno preriscaldato ma ventilato, a 200°C per circa 20-22 minuti, girandoli a metà cottura. Potete terminare la cottura sotto il grill.
Oppure fateli cuocere in friggitrice ad aria, disposti nel cestello in un unico strato e spruzzati di olio, per circa 15-18 minuti a 220 °C.
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Varianti
Oltre ad essere facili da preparare, così come tutte le crucifere i cavoletti di Bruxelles sono anche ricchi di benefici per la salute. Sono un'ottima fonte di fibre, vitamine (soprattutto vitamina C e K) e antiossidanti, che aiutano a proteggere l'organismo dai radicali liberi. Grazie alla loro versatilità, possono essere arricchiti con spezie, erbe aromatiche o altri ingredienti. Considerate la ricetta che avete appena letto come una base da modificare a piacere per renderli adatti ai vari gusti o alle diverse occasioni. Qualche idea dalla quale prendere spunto?
Gratinati
I cavoletti di Bruxelles gratinati al forno, senza besciamella, sono un contorno estremamente allettante, sfizioso ma tutto sommato leggero. Si ottengono così:
- Dopo aver condito i cavoletti, spolverateli con pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Infornate a 200°C per 20 minuti, attivando il grill negli ultimi 5 minuti per ottenere una crosticina dorata e croccante.
Al forno con besciamella
Più ricchi e cremosi sono invece i cavoletti di Bruxelles al forno con besciamella.
- Trasferite i cavoletti appena sbollentati in una pirofila.
- Copriteli con della besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Fateli cuocere per 15 minuti a 180°C, fino a quando la superficie risulta dorata.
Altre ricette semplici dei cavoletti di Bruxelles al forno potete ricavarle aggiungendo miele, paprika o pancetta.
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Abbinamenti
Se volete inserirli in un menù o, più semplicemente, abbinarli ad altre pietanze per un pasto più equilibrato, sappiate che i cavoletti di Bruxelles al forno si accompagnano perfettamente con secondi di carne come arrosti di manzo, pollo o maiale; con pesce come il salmone al forno o alla piastra; con formaggi quali feta (anche al forno, per cuocere tutto in una volta), pecorino o parmigiano e con cereali misti, come il riso integrale o la quinoa.
Conservazione
I cavoletti di Bruxelles così preparati si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Lasciateli raffreddare completamente prima di metterli in frigo, per evitare la formazione di condensa.
Se volete conservarli più a lungo, potete congelarli fino a 2 mesi, anche se la consistenza potrebbe risentirne dopo lo scongelamento. Quando sarete pronti per gustarli, fateli riscaldare in forno a 180°C per 10 minuti; in friggitrice ad aria per 5-7 minuti a 180°C; in padella con un filo d’olio, facendoli saltare per qualche minuto. O al microonde per pochi secondi, anche se vi sconsigliamo questo metodo perché potrebbe renderli meno croccanti.
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