Cavolini di Bruxelles ripieni: la ricetta

Un modo gustoso e diverso dal solito di preparare i cavolini di Bruxelles!

Questa sera avete amici ospiti a cena? Stupiteli con questo antipasto originale, green e facile da preparare!

Originari del Belgio e tipici del nord Europa, in particolare Francia, Belgio, Olanda e Danimarca, i cavolini sono molto apprezzati anche in Italia.

Ecco la ricetta step by step!

Ingredienti

Procedimento:

Pulite i cavolini, lavateli, asciugateli e incidetene la base con due tagli a forma di croce.
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a ebollizione, salatela, aggiungetevi l'aceto e il mazzetto di erbe fini e fatevi cuocere per sei minuti i cavolini. Scolateli, tritatene grossolanamente un terzo e, con l'aiuto di uno scavino, togliete una parte al centro dei cavolini rimasti e tritate anche questa.
Passate sia i cavolini tritati sia la parte centrale dei cavolini svuotati al passino e versateli in un tegamino.
Ponete sul fuoco e fate cuocere, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Insaporite il passato con sale e pepe e continuate la cottura, sempre mescolando, facendolo asciugare.
Incorporatevi, infine, la panna e 20 grammi di burro a pezzetti, mescolate e tenetelo da parte.
Pulite e lavate il peperone, tagliatelo a dadini.
Adagiate i cavolini svuotati in un tegame con il burro rimasto e fateli rosolare per qualche minuto; salateli, pepateli e aggiungete qualche cucchiaio d'acqua. Continuate la cottura per 10 minuti circa, a tegame coperto e a fuoco moderato.
Toglieteli dal fuoco, allargate l'apertura centrale e riempiteli con la purea precedentemente preparata.
Guarniteli adagiandovi, al centro, un dadino di peperone e serviteli su un piatto da portata.