Indicate per portare in tavola un tocco di primavera, le taccole in padella sono un contorno sano e leggero adatto a diversi menù.
Indicate per portare in tavola un tocco di primavera, le taccole in padella sono un contorno sano e leggero adatto a diversi menù.Tra le verdure primaverili ci sono le taccole. Appartengono alla stessa famiglia dei fagiolini ma, a differenza di questi, sono di forma schiacciata e di colore più chiaro. L'ortaggio si presta a numerose e sfiziose ricette che possono essere portate in tavola durante la primavera, periodo in cui le taccole sono di stagione.
Si tratta di un ortaggio che non bisogna assolutamente lasciarsi scappare, perché le proprietà benefiche delle taccole sono molte e, essendo povere di calorie, sono perfette per chi cerca un contorno gustoso che faccia bene alla linea. Tra le ricette più semplici ci sono senza dubbio le taccole in padella.
La ricetta delle taccole in padella
Si tratta di un contorno sano e leggero che ben si sposa con diversi secondi piatti. La preparazione delle taccole in padella può prevedere una preventiva cottura delle stesse in acqua bollente salata – come solitamente avviene per i fagiolini in umido - giusto il tempo necessario per renderle appena tenere. In alternativa, così come previsto dal procedimento che trovate sotto, si può unire dell’acqua - o del brodo vegetale caldo - direttamente in padella, poco per volta e man mano che viene assorbita.
Con i dovuti accorgimenti, le taccole in padella possono essere definite light, a meno che non decidiate di arricchirle con pancetta o speck, ideali per esaltarne il gusto. Ecco come prepararle in poche mosse.