Come si fa il liquore al mandarino

Dolce, aromatico e digestivo, il liquore al mandarino è ottimo da preparare in casa e tenere sempre di scorta, anche contro l'influenza.

Il liquore al mandarino è uno dei liquori più amati da preparare in casa e alcuni lo preferiscono al limoncello, anche per la sua versatilità.

Col suo aroma intenso, il bel colore aranciato e il gusto dolce, non è solo un ottimo liquore ma anche

Ingredienti

Attrezzi: Pentola, barattolo di vetro grande con tappo ermetico, bottiglia di vetro con tappo, passino.

Procedimento:

Lavate bene i mandarini, asciugateli e sbucciateli recuperando tutte le scorze. Eliminate dalle scorze tutta la parte bianca, grattandola con una lama o una spatolina.
Sistemate sul fondo del barattolo le scorze pulite, incidete due mandarini lungo tutta la superficie senza sbucciarli e uniteli al contenuto del barattolo
Versate l'alcol, chiudete il barattolo con il tappo ermetico, agitate leggermente poi mettete a riposare in un luogo fresco e asciutto per 7-8 giorni scuotendolo ogni giorno in modo che l'alcol assorba l'olio essenziale del mandarino
Trascorsi i giorni, in una pentola preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero
Tenete sul fuoco finchè lo zucchero sarà completamente sciolto e l'acqua di nuovo trasparente inizia a bollire
Prendete il barattolo con le scorze e filtrate il contenuto in una terrina, spremendo delicatamente le scorze per raccogliere bene l'aroma
Lasciate raffreddare lo sciroppo poi unitelo al succo filtrato, mescolate bene e versate il liquore al mandarino in una bottiglia
Chiudete la bottiglia con un tappo che chiuda bene e fate riposare per almeno 15/20 giorni, al buio, in luogo fresco e asciutto prima di gustarl
Una volta aperto potete mantenerlo in frigo come il limoncello