Una ricetta perfetta per gli amanti delle consistenze più croccanti: gli spaghetti di mele sono freschi e saporiti!
Ingredienti per 4 persone
- 4 mele Jazz®
- 400 g di zucchine piccole con i loro fiori
- 70-100 ml di olio d’oliva extravergine
- 50 g di mandorle
- 50 g di noci
- 30 g di sesamo
- 1 scalogno
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 300 g di menta fresca
Attrezzi: padella antiaderente, robot da cucina o mixer a immersione, affetta verdure per gli spaghetti
Step by step
- Tostare le mandorle e le noci per poi versarle con lo scalogno in un robot da cucina
- Unire le zucchine tagliate, i fiori e la mente
- Frullare, aggiungendo poi olio evo e successivamente il parmigiano grattugiato
- Preparare gli spaghetti di mele utilizzando l'apposito affettaverdure
- Tostare il sesamo in una padella
- Condire gli spaghetti di mele con la salsa precedentemente ottenuta
- Servire cospargendo il piatto con il sesamo tostato
Regia: Maurizio Poletti
Montaggio: Valentina Mele
Dop: Claudio Lucca
Camera: Poletti/Lucca
Chef: Silvia Bisogno
Producer: Michele Rossi