Sapore di mare e irresistibile croccantezza: le cozze gratinate al forno sono un'esplosione di gusto pronta a conquistare.
Sapore di mare e irresistibile croccantezza: le cozze gratinate al forno sono un'esplosione di gusto pronta a conquistare.Chi dice estate dice cozze gratinate al forno: che le serviate come antipasto o secondo sfizioso, una volta portate in tavola vanno praticamente a ruba, fino a quando anche l’ultima non è stata afferrata dal piatto da portata. Le cozze gratinate al forno, una ricetta tipica della tradizione pugliese ma più in generale della cucina delle regioni di mare, si presentano con tali frutti di mare sommersi da una gustosa copertura di pangrattato, erbe aromatiche, aglio, prezzemolo e formaggio che, una volta cotta, crea una crosticina croccante che le rende irresistibili. Oltre ad essere perfette per il pranzo o la cena, sono un'ottima scelta per le occasioni speciali, per gli aperitivi sofisticati e per i buffet.
Le cozze gratinate, con o senza guscio, hanno poche calorie, e sono una coccola per il palato che chiunque, a meno che non si sia allergici, può concedersi. Anche chi è a dieta. Un consiglio spassionato? Gustatele appena sfornate in modo da poter apprezzare al meglio la consistenza croccante della panatura ed il sapore inconfondibile del mare.
La ricetta delle cozze gratinate al forno
Ma passiamo alla ricetta, che vi consentirà di servire ai vostri ospiti un antipasto il cui punto di forza risiede nel mix tra il gusto deciso delle cozze fresche e la crosta dorata e saporita. Vi anticipiamo solo che il profumo invitante di aglio, prezzemolo e formaggio grattugiato si diffonderà nell'aria, facendovi venire l'acquolina in bocca, preludio di una bella scorpacciata di cozze.
Bene, ma come si preparano? È molto semplice. Dopo aver selezionato cozze fresche di ottima qualità, le si pulisce e le si cuoce qualche minuto in una pentola per farle aprire. Il resto lo trovate sotto: accompagnatele con un bicchiere di vino bianco fresco per un’esperienza insuperabile.