Perfetto come antipasto, il flan di topinambur rappresenta la soluzione adatta per aprire alla grande parecchi menù.
Perfetto come antipasto, il flan di topinambur rappresenta la soluzione adatta per aprire alla grande parecchi menù.La ricetta del flan di topinambur ci regala un antipasto semplice, economico, versatile e sicuramente diverso dal solito. Tubero dalle mille risorse, parecchi sono i benefici del topinambur: caratterizzato da un ridotto indice glicemico, è ricco di fibre, di potassio e di minerali in genere.
Sarebbe un vero peccato non utilizzarlo in una ricetta sfiziosa come questa nella quale si presta ad essere accompagnato con una salsa di alici, che ne esalta alla grande il sapore, o con una fonduta di formaggi a piacere. Un cenno merita la conservazione del topinambur, che va avvolto nei sacchetti di carta e posto in luogo fresco o in alternativa all'interno del frigo.
Ingrediente caro alla cucina piemontese (il topinambur con bagna cauda appartiene di diritto alla tradizione), rappresenta il protagonista assoluto di numerose ricette tipiche (lo si unisce alle patate nel purè, si prepara trifolato ed anche crudo in insalata).
Voglia di portare in tavola un delizioso flan di topinambur e ricotta che non è vegan ma si presta all’alimentazione dei vegetariani? Seguite il procedimento che trovate sotto.