Antipasti senza glutine: gli sformatini di gamberetti

Difficoltà

media
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

1 ora (riposo) + 30 min

PT30M
Tempo cottura

30 min

PT30M
Tempo totale

60 min

PT60M
Cucina

italiana
Cottura

Tradizionale

Fare un antipasto che sia allo stesso tempo invitante, goloso e senza glutine si può! Provate questi sformatini di gamberetti.

Mangiare senza glutine non significa affatto rinunciare al sapore! Dall'antipasto al dolce ci sono tantissime ricette rigorosamente gluten free che faranno esultare le vostre papille gustative.

Un esempio sono gli sformatini di gamberetti, appetitosi e senza la minima traccia di glutine.

Di seguito vi riportiamo la ricetta step-by-step. Per renderli ancora più buoni serviteli con una cremosa salsa a base di pomodoro e senape. Sarà impossibile resistergli.

Ingredienti

400 g di code di gamberetti
2 dl di latte
2 uova
1 mazzetto di erba cipollina
1 noce di burro
300 g di pomodori maturi e sodi
1/2 cucchiaino di senape
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
Pepe appena macinato

Procedimento

Sgusciate le code di gamberetti, lavatele e asciugatele con un canovaccio e tagliatele a pezzetti piccoli
In una ciotola versate il latte, aggiungete le uova, l'erba cipollina tritata, un pizzico di sale e pepe; batteteli leggermente con una forchetta, amalgamando bene gli ingredienti
Aggiungete infine le code di gamberetti, incorporatele al composto e versatelo negli stampini imburrati, avendo cura di mescolarlo continuamente
Fate cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 °C per 25-30 minuti
Nel frattempo preparate la salsa. Fate scottare per un minuto i pomodori in un pentolino con acqua salata in ebollizione, scolateli, privateli della pelle e dei semi e tritateli grossolanamente. Metteteli in un colino e fateli colare per almeno un'ora
Al momento di servire la salsa, frullate i pomodori assieme alla senape, all'olio, al succo di limone e a un pizzico di sale e pepe
A cottura ultimata, togliete gli sformatini dal forno; passatevi la lama di un coltellino tutt'attorno e capovolgeteli sul piatto di portata. Servite gli sformatini caldi o tiepidi accompagandoli con la salsa di pomodoro