Ricette per celiaci. Panella al forno con sashimi di spada Una tra le ricette per celiaci più leggere e saporite: uno spuntino leggero e originale a base di farina di ceci e pesce spada, rigorosamente senza glutine!
Hai bisogno di
- 400 g di faria di ceci
- il succo di 4 limoni
- 2 fette di pesce spada
- 5 foglie di meta
- 2 rametti di prezzemolo
- pepe rosa in grani
- 10 cl d’olio extravergine d’oliva
Step by step
- Iniziare con il sashimi.
- Pulire il pesce spada e ricavarne delle fettine sottili.
- Unire olio, succo di limone, qualche fogliolina di menta e mescolare per preparare la marinatura.
- Mettere il composto sopra le fettine di pesce.
- Lasciar riposare in frigo per 1-2 ore.
- Preparare la panella.
- Unire la farina di ceci al prezzemolo precedentemente sminuzzato.
- Fare un buco al centro e versare l'acqua.
- Impastare fino ad ottenere una pasta lavorabile ed elastica.
- Stenderla con l'aiuto di un matterello.
- Ottenuta una sfoglia di 1,5 cm di spessore, ricavare delle formine tonde aiutandosi con un bicchiere.
- Far scaldare l'olio in una padella.
- Friggere le panelle da entrambi i lati.
- Scolarle su carta assorbente.
- Posizionarle su una teglia da forno.
- Infornare per 4 minuti a 180°.
- Impiattare alternando le panelline al sashimi.
- Decorare con il pepe rosa in grani e qualche fogliolina di menta.
Autore
Francesco Mineo
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Esperto
Roberto Di Trapani
Si ringrazia
Eleonora Sansone
Ricette per celiaci. Panella al forno con sashimi di spada
Una tra le ricette per celiaci più leggere e saporite: uno spuntino leggero e originale a base di farina di ceci e pesce spada, rigorosamente senza glutine!