Ricetta: dadi di salmone a vapore su finocchi e arance. Un piatto unico leggero e saporito per deliziare il palato, anche degli intenditori.
Hai bisogno di
- 400g di Salmone Norvegese
- 2 finocchi
- 2 arance polpose
- finocchietto selvatico
- olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Step by step
- Pulire i finocchi dalla base più dura e dallo strato esterno e affettarli finemente.
- Pelare a vivo un'arancia e tagliarla a spicchi.
- Spremere la seconda arancia.
- Aggiungere al succo d'arancia il finocchietto tritato finemente, sale olio e pepe.
- Emulsionare il tutto con una frusta.
- Utilizzare l'emulsione ottenuta per condire i finocchi.
- Privare il filetto di salmone della pelle a tagliarlo in modo da ottenere tranci dello stesso spessore.
- Procedere con la cottura a vapore del salmone.
- Una volta cotto, servire il salmone sull'insalata di finocchi e sugli spicchi d'arancia precedentemente preparati.
- Guarnire a piacere con aceto balsamico.
Il Salmone Norvegese è allevato là, dove il freddo e cristallino mare oceanico incontra le coste frastagliate dei Fiordi Norvegesi, nel massimo rispetto dell'ambiente.
La straordinaria qualità del Salmone Norvegese e la freschezza delle sue carni sono preservate dalla tempestività del trasporto: in tempi brevissimi a partire dalla raccolta il Salmone Norvegese arriva sulle nostre tavole pronto per essere gustato.
Il Salmone Norvegese è un alimento completo, versatile, capace di combinare in un solo piatto un gusto che accontenta tutta la famiglia e un elevato apporto nutritivo.