Zucca che passione: per la serie “una tira l’altra”, provate la ricetta di queste irresistibili e filanti polpette.
Zucca che passione: per la serie “una tira l’altra”, provate la ricetta di queste irresistibili e filanti polpette.Durante l’autunno le ricette con la zucca spopolano, e quella delle polpette non fa eccezione. Piccole palline morbide dentro e croccanti fuori, le polpette zucca e ricotta hanno una marcia in più: recano, al loro interno, un filante cuore di mozzarella.
Ottime come secondo piatto vegetariano adatto a tutta la famiglia (i bambini le adorano), sono semplici da preparare e sfiziose al palato. Gialla, rossa, lunga, delica, la zucca è buona in tutte le sue declinazioni, e questa ricetta ne è la dimostrazione.
Date una possibilità alle polpette di zucca e ricotta al forno per portare in tavola un secondo diverso dal solito: sono leggere ma stuzzicanti e, se realizzate in versione mini, trovano spazio nell’ambito di ricchi aperitivi o buffet.
Le varianti delle polpette di zucca
Tra quelle più gettonate ci sono le polpette di zucca e ceci: tali legumi si sposano alla grande con la zucca e regalano a queste piccole delizie un sapore pieno, da poter esaltare con l’utilizzo di determinate spezie come il rosmarino o il curry.
Ci sono poi le polpette di zucca e patate, un classico da realizzare anche senza uova, e le polpette di zucca e tonno, forse la versione più stuzzicante.
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