Attrezzi: Terrina, teglia da forno, carta forno
Procedimento:
- Pulite e lavate la zucca, tagliatela a pezzetti e passatela in microonde per 6 minuti o finchè è morbida
- In una ciotola bagnate il pane con il latte e lasciate assorbire. In una terrina frullate le lenticchie e la zucca in modo di ottenere una purea non troppo fina
- Unite il pane e incorporate. Battete le uova con una presa di sale e unite al composto mescolando bene per incorporare, unite anche l'Ajowan e aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato, incorporando per dare corpo all'impasto. Aggiustate di sale solo se necessario
- Lavorando con le mani formate le polpette, ripassandole nel pangrattato e sistematele in un piatto. Accendete il forno a 200°
- Ricoprite una teglia con la carta forno, stendete un filo d'olio ben distribuito sul fondo e sistemate le polpette nella teglia
- Tagliate in quattro lo spicchio d'aglio e distribuitelo nella teglia. Distribuite la cipolla allo stesso modo e infine sistemate il rosmarino a pezzetti sulle polpette
- Infornate in forno a temperatura e lasciate cuocere per 15 minuti. Sfornate le polpette di lenticchie e zucca e servitele con la salsa che preferite, accompagnando con un'insalata.
Prova anche le polpette di fagioli, trovi la ricetta qui: come fare le polpette di fagioli
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