Cotolette di zucca: un secondo piatto colorato e vegetariano

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

15 min

PT15M
Tempo totale

30 min

PT30M
Cucina

Italiana
Cottura

In padella

Le cotolette di zucca sono un secondo piatto adatto anche ai vegetariani: quando il gusto incontra il colore di un piatto pieno di sapore!

Le cotolette di zucca sono delle deliziose fettine di zucca impanate e fritte. Si tratta di una gustosa variante vegetariana delle tradizionali cotolette di carne.

Semplici e gustose sono il piatto ideale per completare un pranzo o per cambiare gusto alla solita cena!

Le cotolette di zucca mettono d’accordo la voglia di buono con l’esigenza di benessere e vi permetteranno di servire un piatto di verdure che piace a tutti, bambini compresi. Se invece preferite stare attenti alla linea e servire un piatto ancora più leggero potrete scegliere una cottura in forno, semplice e leggera.

Ingredienti

500 g di zucca pulita
3 uova
q.b. di pangrattato
1 pizzico di sale
q.b. di olio di semi per friggere

Attrezzi: Padella antiaderente

Procedimento:

Tagliate la zucca a fettine spesse circa 5-6 mm
Mettete le uova in un piatto e sbattetele con un pizzico di sale e il pangrattato nell’altro
Impanate le fettine di zucca passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Per una panatura più spessa e croccante procedete anche con una seconda impanatura
Riscaldate dell’olio di semi in una padella antiaderente e friggete le cotolette di zucca facendole dorare su entrambi i lati
Una volta pronte fate assorbire l’olio in eccesso dalla carta da cucina e servitele ancora calde