Primi Piatti

Come fare le tagliatelle zucca e gorgonzola

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    3

  • Tempo preparazione

    20 min

    PT20M

  • Tempo cottura

    20/30 min

    PT30M

  • Tempo totale

    40/50 min

    PT50M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Padella e pentola

Un primo piatto speciale, ricco di gusto e colore: scopri la ricetta delle tagliatelle zucca e gorgonzola.

Un primo piatto speciale, ricco di gusto e colore: scopri la ricetta delle tagliatelle zucca e gorgonzola.

Le tagliatelle zucca e gorgonzola sono un primo piatto davvero speciale, ricco di gusto e colore: perfetto da preparare per una cena tra amici, è in grado di soddisfare anche i palati più difficili. Il sugo bianco alla zucca è un ottimo condimento per la pasta all'uovo.

La ricetta delle tagliatelle zucca e gorgonzola

Questo piatto guadagna tantissimo in gusto e sapore se vengono utilizzate le tagliatelle fatte in casa: il resto lo faranno il gusto sapido del gorgonzola e il sapore dolce e vellutato della zucca. Andiamo subito a scoprire ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 250 g di tagliatelle all'uovo (o reginette di grano duro)
  • 1 grossa fetta di zucca arancione
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di salvia
  • noce moscata
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Padella, pentola

Procedimento:

  • Lavate e mondate la zucca, tagliatela in quadrotti e mettetela a stufare in una padella larga con qualche cucchiaio d'olio e  la cipolla tagliata a fette.
  • Dopo qualche minuto aggiungete poca acqua calda o brodo, una manciata di prezzemolo e la salvia.
  • Quando la zucca sarà quasi cotta aggiustate di sale, unite una grattata di noce moscata, mescolate e spegnete il fuoco.
  • Unite il gorgonzola tagliato a pezzetti e mescolate.
  • Cuocete le tagliatelle al dente e scolatele direttamente in padella, riaccendendo il fuoco.
  • Mantecate bene nel sugo di zucca, unite il parmigiano grattugiato e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo.

photo credit: marciespics via photopin cc

Tipsby Dea

Una variante ricca

Al posto del gorgonzola potete aggiungere della trita di suino da stufare insieme alla zucca 

Dea by Cucina e ricette