Un primo cremoso perfetto per l'estate da preparare in poche mosse: procuratevi dei peperoni e correte in cucina.
Un primo cremoso perfetto per l'estate da preparare in poche mosse: procuratevi dei peperoni e correte in cucina.Finalmente sono tornati: i peperoni sono tra gli ortaggi estivi più gustosi, e questa pasta cremosa con la panna, che li vede protagonisti, costituisce una delle ricette più sfiziose nelle quali utilizzarli.
Primo piatto adatto per un pranzo estivo poco impegnativo, la pasta con i peperoni e panna è semplice da realizzare e, contrariamente a quanto ci si possa aspettare, ha un sapore delicato (mitigato, come è facile dedurre, dall’aggiunta della panna).
Si presta a diverse varianti, tante quante sono le possibili aggiunte, e si può anche cuocere al forno, per un primo adatto al pranzo della domenica.
Pasta con i peperoni e panna, la ricetta
Il bello di questa pasta è proprio la crema che ne fa da condimento: questa si ottiene dai peperoni freschi cotti e passati attraverso un passaverdura, quindi scaldati in padella con della panna e delle erbe aromatiche, come ad esempio del prezzemolo o del timo. Si può rendere più saporita con l’aggiunta di parmigiano o pecorino.
Un suggerimento: non utilizzate il frullatore ma il passaverdure in quanto bisogna ottenere la sola polpa dei peperoni, e non anche la buccia. Preferite i peperoni rossi e gialli, che sono più dolci di quelli verdi. Se lo avete in casa, sappiate che la pasta peperoni e panna si può fare anche con la ricetta Bimby.