Le castagne, altri squisiti frutti d'autunno, sono diventate un frutto pregiato, ma sono sempre state una fonte inesauribile di ricette nella tradizione contadina. Come ad esempio la zuppa di castagne, che scalda lo stomaco ma anche i sensi.
Le castagne, altri squisiti frutti d'autunno, sono diventate un frutto pregiato, ma sono sempre state una fonte inesauribile di ricette nella tradizione contadina. Come ad esempio la zuppa di castagne, che scalda lo stomaco ma anche i sensi.Tra i frutti di stagione autunnali le castagne hanno un posto in prima fila.
Tonde e liscie, le castagne arrivano nei nostri mercati dopo un lungo e faticoso lavoro di coltivazione e raccolta.
Un po' per la diminuzione della quantità prodotta, un po' per la mano d'opera, le castagne sono diventate un frutto pregiato e costoso, pur essendo un frutto della tradizione contadina, che ne ricavava tutto il possibile, a cominciare dalla farina.
Per tradizione, le castagne sono fonte inesauribile di ricette, sia dolci che salate, come ad esempio la Zuppa.
La zuppa di castagne è un piatto unico energetico, ricco di magnesio e vitamine del gruppo B . Da consumare calda nei giorni piu' freddi, è ottima anche tiepida. Col suo profumo tipico e il suo sapore dolciastro sposa perfettamente ingredienti a contrasto che si possono aggiungere a seconda dei propri gusti e piace a tutti.