Anche la besciamella si può fare senza latte e anche senza farina: per chi soffre di intolleranza al latte e al glutine, ecco come prepararla in casa.
Anche la besciamella si può fare senza latte e anche senza farina: per chi soffre di intolleranza al latte e al glutine, ecco come prepararla in casa.La besciamella è una preparazione di base in cucina, che aggiunge gusto e cremosità a tante ricette. Spesso è un elemento indispensabile nelle nostre ricette, ma per chi soffre di intolleranza al glutine o al lattosio anche la besciamella può diventare un problema. Come si può fare per prepararla in casa?
Per fortuna in cucina si può sempre trovare una soluzione, utilizzando ingredienti sostitutivi.
Per chi soffre di intolleranza al lattosio, il latte contenuto nella besciamella, può essere sostituito:
- con latte senza lattosio
- con latte di soia
- con latte di riso
Il burro, invece, può essere sostituito con la margarina, che offre un buon compromesso tra gusto e materia grassa.
Per chi soffre di intolleranza al glutine, invece, la farina della besciamella può essere infine sostituita con amido di mais o fecola di patate.
In entrambi i casi, fatte le debite sostituzioni, la preparazione è la stessa.