Ricetta della maionese allo yogurt
- Versate il tuorlo d'uovo in una ciotola ed unite l'olio di semi: mescolate bene per ottenere un’emulsione.
- Aggiungete lo yogurt, poco per volta, ed amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto unite il succo di limone ed incorporatelo bene.
Come usare la maionese allo yogurt
Questa finta maionese allo yogurt è molto gustosa sul pesce bollito (tipo nasello, merluzzo, gamberoni) ma anche sulle verdure lesse. E’ ideale, ad esempio, con le carote e con le patate. Si può amalgamare al ripieno di alcuni antipasti (come i vol au vent); si può unire all'insalata di riso, a molte insalate miste, all’interno dei panini o come farcia degli hamburger.
Maionese allo yogurt senza uova (e vegana)
Se avete problemi di intolleranza alle uova o seguite un’alimentazione vegana, una versione della salsa che può fare al caso vostro è questa maionese allo yogurt senza uova e vegan, priva di ingredienti di origine animale. Per ottenerla basta utilizzare:
- 1 vasetto da 125 gr di yogurt di soia
- 230 ml olio di semi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico sale
Riunite nel bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti tranne l’olio e frullate per qualche secondo. Adesso, senza smettere di frullare, unite l’olio a filo muovendo l’elettrodomestico per alcuni minuti in alto e in basso per incorporare quanta più aria possibile.
Come si conserva la maionese allo yogurt
La maionese allo yogurt si conserva all’interno di un barattolo di vetro chiuso con il tappo o con pellicola trasparente. Può rimanere all'interno del frigo per circa 3 giorni grazie al fatto di non contenere i tuorli, causa di un più veloce deperimento.
Foto apertura: yelenayemchuk-123RF
