Il radicchio rosso è una verdura con molte proprietà benefiche. Depurativo, dal tipico sapore amarognolo, si prepara in tanti modi: il pesto è da non perdere!
Il radicchio rosso è una verdura con molte proprietà benefiche. Depurativo, dal tipico sapore amarognolo, si prepara in tanti modi: il pesto è da non perdere!Il radicchio è un ortaggio preziosissimo, perfetto da utilizzare come contorno ma ottimo anche per preparare pesti, salse, sughi e creme.
Depurativo, ricco di minerali, oligoelementi e vitamine, il radicchio rosso è una verdura dalle molteplici proprietà benefiche per la salute: è particolarmente indicato, infatti, per chi ha problemi al fegato o all'apparato gastrico.
In particolare, il radicchio rosso appartiene alla famiglia delle cicorie, da cui il tipico sapore amarognolo. In commercio è reperibile praticamente tutto l'anno, anche se le tipologie più pregiate, quella di Chioggia e di Treviso, la stagione è quella dell'autunno e dell'inizio dell'inverno.
Il radicchio si prepara in tanti modi diversi. Una delle più facili e golose per gustarlo è il pesto, con cui potete condire pasta, carne e verdure.
Il pesto di radicchio è una vera e propria crema, un sughetto che trova la sua cremosità grazie all'aggiunta di ricotta.