Rotolo di radicchio alla ricotta. Un piatto squisito ottimo per stare leggeri con gusto e anche per chi è vegetariano.
Rotolo di radicchio alla ricotta. Un piatto squisito ottimo per stare leggeri con gusto e anche per chi è vegetariano.Il rotolo di radicchio alla ricotta è un piatto veloce da preparare, ideale per recuperare la forma dopo le feste, senza rinunciare al gusto. Il radicchio infatti, grazie alle sue qualità, aiuta a riequilibrare l'intestino e a depurare il fegato, contiene pochissime calorie ed è ottimo da gustare sia crudo che cotto.
La famiglia dei radicchi comprende diverse varietà, per questa ricetta utilizziamo il radicchio rosso di Treviso, cioè quello dalla forma allungata.