Ricette di Pasqua: la Torta pasqualina. Cosa preparare per Pasqua? Guarda la nostra video ricetta e scopri come fare in casa un piatto tipicamente pasquale: la Torta Pasqualina.
Hai bisogno di
- 5 cucchiai d’olio
- 600 g di farina 00
- un pizzico di sale
- 500 g di ricotta fresca
- 400 g di bietole
- 50 g di parmigiano
- 3 uova sode
- mezza cipolla
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Step by step
Per la pasta sfoglia di Linda
- Versare la farina in una ciotola capiente.
- Aggiungere olio, sale e un po’ d’acqua tiepida iniziando a impastare con una forchetta.
- Versare l’acqua finché l’impasto non raggiunge la consistenza necessaria.
- Lavorare l’impasto con le mani finché non sarà morbido.
- Dividere l’impasto in dieci pezzi di cui due più grandi.
- Lasciare la pasta a riposo.
Per il ripieno
- Affettare mezza cipolla e versarla in una casseruola capiente.
- Lavare le bietole e tagliarle a pezzi; unirle alla cipolla.
- Aggiungere due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, il sale, un bicchiere d’acqua e il prezzemolo macinato.
- Mettere la casseruola sul fuoco e far cuocere la verdura.
- Versare la ricotta in una ciotola e aggiungere le bietole saltate.
- Unire il parmigiano, la maggiorana e mescolare. Aggiustare di sale.
Per preparare la torta
- Ungere una teglia da forno con l’olio extravergine d’oliva.
- Con un mattarello, stendere la pasta iniziando dal pezzo più grande.
- Ricoprire la teglia con il disco di pasta e ungerlo di olio, aiutandosi con un cucchiaio.
- Stendere altri quattro dischi di pasta e sovrapporli nella teglia, ungendoli ciascuno di olio.
- Sulla quinta sfoglia, adagiare il composto di ricotta ed erbette.
- Inserire le tre uova sode creando lo spazio nel composto che dovrà ricoprirle per oltre la metà.
- Chiudere la torta ricoprendo l’impasto con gli altri cinque dischi di sfoglia: prima i quattro più piccoli e poi il quinto più grande. Ungere sempre con l’olio lo spazio fra un disco e l’altro.
- Sigillare i bordi e infornare per 50 minuti a 180°.
Autore
Linda Ovena
Regia
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Interpreti
Linda Ovena
Operatori
Francesca Loupakis
Claudio Lucca
Paolo Pisacane
Montaggio
Valentina Mele
In redazione
Laura Mauceri