Attrezzi: Terrina, frusta, padella antiaderente
Procedimento:
- Accendete il forno a 180/190°
- Pulite la carota e tagliatela a dadolini oppure a rondelle. Pulite e affettate sottile il porro
- In una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio fate imbiondire il porro poi unite le carote e fate cuocere per 5 minuti. Unite i piselli e proseguite la cottura altri 5 minuti, semicoperto. Unite a questo punto il latte e le erbe spezzettate e proseguite ancora per qualche minuto la cottura mescolando spesso, poi spegnete e tenete da parte
- Nel frattempo battete le uova con una presa di sale finchè saranno ben gonfie e spumose. Unite la farina setacciandola da un passino e incorporate senza formare grumi
- Unite il composto di carote e piselli, il Grana grattugiato, la Feta sbriciolata, 2 cucchiai d'olio e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti
- Versate il composto della frittata in una teglia bassa, ricoperta di carta forno. Infornate in forno già caldo e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare poi tagliate la frittata da portare in piscina in quadrotti o in fette e avvolgetela nella carta d'alluminio
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