Un delizioso concentrato di bontà: adatta a combattere le temperature estive, questa insalata di quinoa merita una possibilità.
Un delizioso concentrato di bontà: adatta a combattere le temperature estive, questa insalata di quinoa merita una possibilità.Perfetta da gustare durante la bella stagione, l’insalata di quinoa con tonno e verdure può essere considerata un piatto unico fresco, leggero ma appagante.
Sana e versatile, la quinoa è ricca di interessanti proprietà nutritive e si presta a ricette adatte ad un’alimentazione sana e variegata, proprio come questa, che tra le insalate con la quinoa è tra le più sfiziose.
Il piatto si può realizzare con gli ortaggi di stagione, in questo caso con zucchine, peperoni e melanzane, protagonisti indiscussi dell’estate.
Ecco come procedere, ma prima qualche cenno sulla cottura di tale prezioso seme.
Come cuocere la quinoa
La quinoa si può cuocere in diversi modi: se si decide di lessarla, è necessario dapprima sciacquarla bene, quindi unirla in una pentola con una quantità di acqua pari al doppio del suo peso. In sostanza, per 200 gr di quinoa bisogna utilizzare 400 ml di acqua.
Dopo aver versato entrambi gli ingredienti in una casseruola, portate l'acqua a bollore ed abbassate la fiamma: fate cuocere per circa 12 minuti ed utilizzate dopo un riposo abbastanza breve. In alternativa, la quinoa si può cuocere esattamente come si fa con con il riso.