Fiore all'occhiello della cucina messicana, i tacos sono conosciuti in tutto il Mondo. Ecco come farli in casa.
Fiore all'occhiello della cucina messicana, i tacos sono conosciuti in tutto il Mondo. Ecco come farli in casa.Emblema della cucina messicana, i tacos sono una preparazione a base di tortillas di mais condite con ricchi ripieni, solitamente di carne e fagioli neri.
Ottima scelta per preparare un pasto sostanzioso, sono particolarmente versatili in quanto possono essere farciti con i più diversi ingredienti, anche vegetariani.
Incredibile l’aquolina suscitata da un taco appena fatto: scopriamone di più.
Cosa sono i tacos?
I tacos sono delle tortillas di farina di mais (simili, per aspetto ma non per consistenza, ad una piadina) che una volta cotte, vanno farcite con dei ricchi ripieni a base di ingredienti tipici della cucina locale, spesso e volentieri a base di carne.
A onor di cronaca esistono due tipi di taco. Il primo, quello da ricetta originale della cucina messicana, prevede l’utilizzo di tortillas morbide, farcite con carne condita in diversi modi, come la carnitas (maiale brasato, cotto con aromi e ridotto in bocconcini), o la carne asada (manzo marinato e poi cotto sulla griglia).
I tacos fritti e croccanti che siamo abituati a ordinare nei fast food sono, invece, piuttosto riconducibili alla cucina messicana tex mex, così come anche i loro ripieni.
Dalla tortillas al ripieno: come fare in casa gli originali tacos messicani
Preparare in casa gli originali tacos messicani non è difficile, ma richiede alcuni step indispensabili per l’ottimo risultato finale, ad iniziare dalla base, ovvero le tortillas di mais, per poi concludere con il ripieno.
Procuratevi gli ingredienti, tra i quali indispensabile è la farina di mais, e mettetevi a lavoro.