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Mini quiche di farro con verdure: ricetta semplice e veloce

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Antipasti

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    45 min

    PT45M

  • Tempo cottura

    25 min

    PT25M

  • Tempo totale

    70 min

    PT70M

  • Cucina

    Francese

  • Cottura

    Al forno

Sfiziose, sane, colorate: le mini-quiche di farro con le verdure sono una ricetta perfetta per il pranzo di ferragosto!

Sfiziose, sane, colorate: le mini-quiche di farro con le verdure sono una ricetta perfetta per il pranzo di ferragosto!

Le mini quiche di farro con le verdure sono delle sfiziose tortine salate adatte ad essere servite come antipasto gustoso, dal sapore particolare grazie alla presenza della farina di farro che le rende davvero deliziose. Di facile realizzazione, queste quiche monoporzione, si presentano in modo grazioso e poi sono anche sane e nutrienti. Si prestano benissimo per qualunque occasione: dall'aperitivo in terrazzo tra amici, ad una gita fuori porta o anche un pranzo in ufficio!

La farina di farro è povera di calorie e ricca di proteine e vitamine, è un alimento saziante e più digeribile rispetto al grano duro e al grano tenero

Chi ha problemi intestinali può trarre beneficio dalle proprietà lassative e depuranti di questo antico cereale. Proprio grazie alla farina di farro, queste mini quiche risulteranno friabili fuori e morbide all'interno grazie al loro ripieno gustoso e deciso.

Ingredienti

  • 200 g di farina di farro
  • 90 g di burro (freddo)
  • 1 uova
  • 1 cucchiaio di acqua (fredda)
  • ½ cucchiaino di sale

Per il ripieno

  • 2 uova
  • 100 ml di panna da cucina
  • 1 zucchina
  • ½ di porro
  • 100 g di pancetta (a cubetti)
  • 6 pomodori secchi
  • 100 g di groviera
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva(extravergine)
  • q.b di sale
  • q.b. di pepe

Attrezzi: mixer, 6 stampi per tartellette

Procedimento:

  • Preparate la pasta frolla salata al farro: frullate in un mixer la farina di farro ed il burro freddo a pezzi, dovrete ottenere una sorta di sabbiatura. Aggiungete l'uovo, il sale e l'acqua e lavorate ancora con il mixer.
  • Trasferite l'impasto su una spianatoia e lavorate leggermente con le mani per ottenere un panetto
  • Avvolgete nella pellicola per alimenti e fate riposare in frigo, intanto preparate le verdure per il ripieno
  • Tagliate la zucchina a julienne e fatela rosolare in una padella con un po' di olio e il porro tagliato a fettine
  • In una terrina lavorate le uova, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e la panna. Aggiungete le zucchine tiepide e mescolate bene
  • Riprendete la pasta frolla e stendetela, così da ottenere una sfoglia di circa 4/5 mm di spessore
  • Rivestite gli stampi unti, bucherellate la base con una forchetta e distribuite la pancetta a cubetti ed i pomodori secchi a pezzetti (per la versione vegetariana)
  • Coprite con il composto di uova e zucchine e terminate con il groviera grattugiata
  • Posizionate le tartellette su una teglia da forno, infornate in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti
  • Lasciate raffreddare e servite

 

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