Come fare una torta salata di carne e verdura

Ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia o pasta lievitata
• 300 g di carne mista già cotta (pollo, manzo, maiale..)
• 2 fette di mortadella
• 400 g verza o altra verdura lessata (bietole, scarola, indivia..)
• 4 cucchiai di polpa di pomodoro
• trito di erbe miste: basilico, prezzemolo, erba cipollina, salvia
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• 1 scalogno
• 1 tuorlo

Attrezzi: Terrina, padella, teglia da forno, carta forno, pennello per alimenti

Come fare la torta salata carne e verdure

1. Accendete il forno a 180°. Rivestite lo stampo con un foglio di carta forno
2. Tagliate la verdura piccolina e la carne in pezzetti.
3. In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con qualche cucchiaio d'olio
4. Quando inizia a dorare unite la carne e le verdure e fate saltare per 3 - 4 minuti aggiungendo la polpa di pomodoro.
5. A vostro gusto potete unire anche un pizzico di peperoncino
6. Togliete dal fuoco e frullate insieme alla mortadella e alle erbe
7. Stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi.
8. Stendete il più grande nello stampo e punzecchiatelo con una forchetta
9. Distribuite il ripieno di carne e verdure in modo uniforme sul disco di pasta poi sovrapponete il secondo disco e chiudete bene i bordi lavorando con le dita
10. Punzecchiate in modo uniforme lo strato superficiale della torta e spennellate con il tuorlo leggermente battuto
11. Se utilizzate la pasta di pane stendete un filo d'olio sul ripieno e spennellate la superficie della torta con dell'olio anzichè con il tuorlo
12. Infornate in forno già caldo per circa 30 minuti o fino a quando sarà dorata. Sfornate la torta salata di carne e verdura e fate stiepidire prima di tagliare e servire.

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