Il businessman italo-americano svela qual è la sua versione preferita del panino più in voga tra i benestanti della Grande Mela: l’avocado toast.
Il businessman italo-americano svela qual è la sua versione preferita del panino più in voga tra i benestanti della Grande Mela: l’avocado toast.Cosa si gusta a colazione nei quartieri alti di New York? A sentire Joe Bastianich, è il momento d’oro dell’avocado toast.
La ricetta impazza tra le signore bene dell’Upper East Side e si è guadagnata anche un posto tra le 50 preparazioni segnalate nell’ultimo libro del restaurant man, “Te la do io l’America. Italia-New York 50 ricette andata e ritorno” (Rizzoli).
Come spiega lo stesso Bastianich, le varianti dell’avocado toast sono infinite: chi lo abbina al salmone, chi ama cucinarlo con le uova o con un tocco di piccante.
Metà del suo successo deriva dalla facilità di preparazione, che (al netto dei condimenti aggiuntivi) prevede una semplice fetta di pane fresco o tostato accompagnata da una fetta spessa di avocado ben maturo; l’altra metà dipende dalla genuinità di questo frutto esotico, pieno zeppo di grassi buoni, antiossidanti, vitamine, minerali e fitonutrienti.
La versione preferita da Joe utilizza pane nero di segale, un uovo in camicia sopra e qualche scaglia di peperoncino secco.