Attrezzi: stampini per tortine diam.12, carta forno, padella
Procedimento:
- Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Tagliate a dadolini la provola
- In una padella con pochissimo olio fate imbiondire lo scalogno poi unite la verza e lasciatela stufare coperta, con la sua acqua di lavaggio, per 5 minuti
- Potete anche cuocere la verza al vapore per 5 minuti oppure sempre in padella sostituendo l'olio con 2-3-cucchiai di acqua
- Togliete dal fuoco e scolate eliminando più acqua possibile. Tritate insieme basilico, prezzemolo ed erba cipollina e mescolate alla verza
- Accendete il forno a 180° e preparate gli stampini imburrandoli leggermente oppure rivestendoli con la carta forno
- Stendete la pasta brisée o la pasta sfoglia e ricavate quattro dischi uguali, leggermente più grandi degli stampini
- Sistemateli negli stampi, distribuite in ognuno la verza, una manciata di provola e 2 alici
- Prendete la pasta fillo e sistemate 2 o 3 foglietti su ciascun tortino, alternando il verso. Sigillate i bordi insieme alla pasta brisée in modo che restino ben chiusi
- Infornate subito e fate cuocere per 15/20 minuti
- Sfornate i tortini di verza, alici e provola, fate stiepidire e servite decorando a piacere con il prezzemolo e l'erba cipollina
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