Attrezzi: Pentola, pimer o frullatore, stampi di alluminio o ceramica
Procedimento:
- Fate rinvenire la gelatina in acqua fredda. Quando è morbida scolatela, strizzatela e appoggiatela su un telo pulitissimo. Sbriciolate i biscotti e distribuiteli sul fondo di ogni stampino
- Lavate delicatamente le more, versatele in una pentolina, irrorate con il succo di limone e mettetele sul fuoco per 5-10 minuti. Togliete dal fuoco, tenetene da parte una decina intere in una ciotola con un po' di sughino e frullate tutte le altre fino a ridurle in purea
- Filtrate la purea di more se preferite, per eliminare i semini e trasferite in una terrina. Unite metà dello zucchero e mescolate bene per incorporare poi lasciate raffreddare
- Nel frattempo in un'altra pentolina mettete sul fuoco la panna, lo zucchero e la vaniglia e fate scaldare fino al punto di ebollizione. Togliete dal fuoco, eliminate la vaniglia e unite la gelatina mescolando velocemente per incorporare
- Unite la panna alla purea di more mescolando e infine unite anche lo yogurt
- Quando il composto è ben amalgamato versatelo negli stampi e mettete in frigo coperti per almeno due ore
- Al momento di servire il dessert alle more, rovesciate nei piatti eliminando lo stampino, decorate con le more tenute da parte e il loro sughino. Aggiungete foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo
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