Dolci

Panettone gastronomico dolce: una ricetta facile e veloce

  • Difficoltà

    media

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    8

  • Tempo preparazione

    45 min

    PT45M

  • Tempo cottura

    15 min

    PT15M

  • Tempo totale

    60 min

    PT60M

  • Cucina

    italiana

Che Natale sarebbe senza panettone (gastronomico)? Ecco qualche dritta per la farcitura della versione dolce.

Che Natale sarebbe senza panettone (gastronomico)? Ecco qualche dritta per la farcitura della versione dolce.

Tra le ricette di Natale, quella del panettone gastronomico esercita sempre un grande fascino, specie una volta terminata l’esecuzione della ricetta del pan brioche salato da farcire: è da questo momento che estro e fantasia possono tramutarsi in una creazione tanto colorata ed appetitosa. Strati di soffice panettone intervallati da una farcitura di salumi, formaggi, verdure, patè e tanto, ma tanto altro.

Se al classico antipasto di panettone salato, però, preferite strati di creme, cioccolato e mousse afrodisiache, la ricetta del panettone gastronomico dolce è quello che fa per voi. Anche in questo caso il più amato dei dolci tipici del Natale viene tagliato a strati che vengono poi spalmati con una serie di prelibatezze.

Come farcire il panettone gastronomico dolce?

Potete farcire il panettone gastronomico dolce con mascarpone – un classico tutto natalizio - ma anche con marmellate, crema pasticcera, Nutella e tutto ciò che solletichi il vostro palato.

Una cosa è certa: ogni menù di Natale dovrebbe concludersi con un simile dolce (realizzare il panettone gastronomico col Bimby, vi risparmierà tempo e fatica).

Volete prendere spunto? Seguite le ricette per la farcitura di un panettone gastronomico che lasci di stucco i presenti: costo inferiore a qualsiasi panettone pronto o già tagliato che possiate trovare in pasticceria e successo assicurato!

Ingredienti

  • 1 panettone
  • 250 gr di crema pasticcera
  • qualche fetta di arancia
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 250 gr di mascarpone
  • 2-3 cucchiai di cognac
  • gocce di cioccolato
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di panna da montare
  • qualche manciata di frutta secca tritata
  • marmellata di frutti di bosco
  • 1 vaschetta di frutti di bosco freschi
  • panna montata per decorare

Panettone gastronomico dolce: il procedimento

  • Preparate una ganache al cioccolato unendo alla panna fatta scaldare in un pentolino il cioccolato grattugiato. Mescolate bene e fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi ponete 10 minuti in frigo e semi montate il composto.
  • Preparate la crema di mascarpone separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unite il mascarpone, il cognac e successivamente gli albumi montati a neve incorporandoli dal basso verso l’alto.
  • Tagliate il panettone a fette orizzontali ottenendo 5 strati. Sul primo spalmate uno strato di crema pasticcera arricchendola con pezzi di arancia. Sul secondo spalmate la crema al mascarpone cospargendo con delle gocce di cioccolata.
  • Sul terzo spalmate la ganache al cioccolato cospargendo con della frutta secca tritata. Sul quarto strato spalmate la marmellata e distribuite i frutti di bosco.
  • Posta anche l’ultima fetta, decorate a piacere con frutti di bosco interi e ciuffi fi panna montata e ponete in frigo.